重庆广电-第1眼新闻
聚焦民生、化解矛盾，促进发展、助力执政，这里是《今日关注》。脆嫩爽口的春笋，是深受市场欢迎的特色农副产品，为了延长销售期限，春笋一般都要进行腌制加工。但最近有市民反映，本该新鲜采摘、合规加工、安全上市的鲜笋，在南川的部分加工点却变了“味”，他们选择采用硫磺违规进行熏制。记者对此进行了暗访调查。
最近是春笋的产销旺季，记者在南川区兴隆镇一处竹笋收购点看到，这里采用的是食盐腌制工艺加工鲜笋，100斤鲜笋搭配30斤食盐，腌制一周后再送往食品加工厂。折算下来，1斤腌制笋的成本约8毛钱。
记者：“用盐巴腌制是正规做法吧？”
收购加工点老板：“对，现在都讲究环保。”
记者：“这种做法成本应该比较高。”
收购加工点老板：“确实高，1吨腌制笋需要3000多斤鲜笋。损耗比较大。”
记者经过近十天的实地走访、暗访摸排发现，南川大多数竹笋加工点都能做到依法依规生产，但仍有个别隐蔽加工窝点，为压缩生产成本，打起了违法牟利的主意。
热心市民：“他们熏了很长时间了，最大的影响就是污染空气，周围的味道特别大，周围的花草树木都被熏死了。”
这个竹笋加工点位于南川西城街道新桥社区。据当地居民介绍，该加工点今年3月开工运营，刺鼻的硫磺烟雾持续扩散。
村民：“蔬菜都被硫磺烟熏死了，庄稼熏死赔了损失。”
4月23日傍晚6点，记者以采购竹笋为由进入加工点。刚一靠近黑色的地棚，一股浓烈刺鼻的硫磺味就扑面而来。
记者：“这硫磺味太重了。”
地棚内堆满鲜笋，下方不断有黄色液体渗出，卫生条件极差。加工点负责人对于硫磺熏制的行为并不避讳。
记者：“怎么这么大的硫磺味？”
加工点负责人：“是用硫磺熏制的。”
记者：“硫磺熏了保质期要长些吗？”
加工点负责人：“必须要这样熏，熏了能放十个月。”
记者：“不用冷藏吗？”
加工点负责人：“不用（冷藏保存）。”
这名负责人透露，一个地棚单次可熏制10吨鲜笋，12小时即可完成，折算下来，每斤竹笋加工成本仅3毛钱，比起食盐腌制划算很多。
记者：“这里大概有七八吨竹笋吧？”
加工点工作人员：“有9吨多，今天早上开始熏的。”
随后，6名工人对9.6吨用硫磺熏制好的竹笋进行过磅、分装打包。当晚11点，该加工点又开始对新运来的鲜笋进行熏制作业。
4月24日，晚7点，南川区西城街道新桥社区韦家湾，记者再次来到现场，该加工点非但没有收敛，反而新增一处熏制地棚。
记者：“你们用的是食品添加剂硫磺吗？”
加工点老板：“对，食品添加剂硫磺，以前我们用的是工业硫磺。”
加工点的老板表示，鲜笋加工属于初级农产品，只要不使用工业硫磺就符合规定。但记者查阅发现，《食品添加剂使用标准》明确规定，新鲜蔬菜不属于允许使用二氧化硫、亚硫酸盐的范围。而且根据《中华人民共和国食品安全法》第三十四条，禁止生产经营用非食品原料生产的食品或者添加食品添加剂以外的化学物质和其他可能危害人体健康物质的食品。用硫磺熏竹笋，明显违反了这一规定。
加工点老板：“食品厂会用清水反复漂洗，把硫磺味漂掉，他们还要专门脱硫处理。”
据加工点老板介绍，这些硫磺熏制的竹笋，并没有直接流向菜市场，而是售卖到了一些食品加工企业。为核实具体情况，记者也前往南川区几家食品加工厂进行了调查。
记者：“这些竹笋是加工点送过来的吗？”
食品厂工人：“对。”
记者：“他们是不是先熏好再送过来？”
食品厂工人：“没错，都是熏制好的。”
据了解，硫磺熏制的竹笋会大量吸附二氧化硫，进入人体后，可能会转化为亚硫酸盐等有害物质。那么这样的违规加工行为到底该由谁来监管和查处呢？记者先后向当地农业部门和市场监管部门进行了反映。
南川区农业综合行政执法支队一大队大队长邓维：“他是收购了之后，然后拿来进行加工，他是属于加工环节这一点，就说他已经进行了交易之后，他就是市场监督管理局的事情了。”
南川区市场监督管理局综合行政执法支队副支队长龚鸿镔：“粗加工按道理是该他们（农委）管，我们也拿他们（违规加工点）没办法，根据职能职责，因为它还没有进入食品生产的环节。”
监管边界模糊，导致监管缺位，也许这才是违规加工点存在的原因之一。南川竹笋是当地特色农产品，具有一定的知名度，但是这块金字招牌，不应该砸在鱼目混珠的违规加工点手上。保护知名农产品，应该从违规“清零”做起。
（重庆广电-第1眼新闻记者 刘洋 罗彬 鹿亚东）
